筑牢校园食品安全防线 守护师生“舌尖上的安全”

——南充龙门中学举行食品安全突发事件应急演练暨从业人员培训会

为贯彻落实中省市关于校园食品安全和“校园餐”专项整治工作的相关要求，进一步提升学校食品安全突发事件应急处置能力，切实保障师生在校饮食安全和营养健康，3月5日，南充龙门中学举行了食品安全突发事件应急演练暨从业人员培训会。培训会特邀高坪区市场监督管理局龙门所所长肖燕飞作专业指导。执行校长张莉梅、副校长周勇参加演练并出席会议，相关科室干部、部分师生、食堂工作人员参加演练或参会。

以“演”筑防 实战锤炼应急能力

上午9时，执行校长张莉梅宣布食品安全突发事件应急演练正式启动。应急演练模拟“师生午餐后多人出现腹痛、呕吐等疑似食物中毒症状”的场景，学校立即启动《食品安全突发事件应急预案》，在精心组织和有序安排下，演练工作组按照“逐级报告、科学处置、协同联动”的原则迅速开展处置行动。 

医疗救护组迅速对“疑似中毒学生”进行初步救治并联系医院转运；后勤保障组紧急封存留样食品、封锁后厨操作区，配合市场监管部门调查取证，同步排查当日食材采购、加工流程，追溯问题源头；信息报告组及时向上级教育、卫生等部门报告事故情况；宣传联络组及时向师生及家长通报情况，时刻关注各类社交媒体动态，杜绝任何造谣事件发生。

整个演练过程紧张有序，各部门分工明确、响应迅速，参演人员熟练执行预案流程，展现了学校应对突发事件的实战能力。

副校长周勇强调，食品安全是校园安全的重中之重，“校园餐”关系到学生的健康成长。他要求进一步严格执行好“日管控、周排查、月调度”制度，每位管理人员和从业人员都必须以“零疏漏”的高标准守好责任田，确保学生吃得放心、家长安心。

演练结束后，执行校长张莉梅作总结讲话。她强调，要把“校园餐”放在学生健康成长的重要位置，落实学校主体责任，强化校长“第一责任人”意识，盯严把好食材进校的各个环节，家校联动，切实发挥好学校食堂膳食委员会的监管职能。她要求，要根据“一个核心、两个关键、三项机制、四个意识、五个要求”精神开展校园食品安全工作，让“校园餐”更安全、更营养。

以“训”促学 夯实安全责任意识

下午2时，食堂全体从业人员、后勤管理人员参加专题培训会。

肖燕飞所长结合典型案例，深入解读《餐饮服务食品安全操作规范》，重点围绕“食材采购验收”“食品加工关键环节控制”“餐具清洁消毒”“从业人员健康管理”等内容作专业指导与讲解，并针对学校食堂常见的卫生隐患提出整改建议。

会后，全体参训人员通过“理论考核+实操演示”检验学习成果，进一步提升了食品安全知识技能。

长效护航 织密校园安全网络

此次“演练+培训”活动，通过“情景模拟”与“理论实操”相结合的方式，切实提升了管理人员和从业人员的安全意识和应急能力，为校园食品安全构筑起双重防线。总务处主任杨仕龙表示，学校将以此次活动为契机，常态化开展“明厨亮灶”督查、“每周一课”培训及“双随机”抽查，坚决杜绝食品安全突发事件，让师生安心、家长满意。

学校始终将食品安全作为发展与育人的“生命线”，未来将持续深化与市场监管部门的协作，严格落实“四个最严”要求，以高度的责任感和使命感守护师生健康，为创建平安校园、和谐校园保驾护航。